Pages

Thursday, December 22, 2011

Vianočné oplátky

Vianoce sa mi vždy spájajú s vianočnými oplátkami. Každý rok nás s nimi zásobila moja krstná mama. Robila ich hrubšie ako tie z obchodu, boli sladké a dávala do nich aj oriešky. Mamina ich vždy musela pred nami skrývať :-)

Pred troma rokmi som túto pekelnú mašinu na výrobu oplátok dostala na Vianoce. Pripadalo mi to skvelé, že si budem môcť spraviť oplátky hocikedy cez rok, sladké, či slané. A priznávam sa, robila som ich trikrát. Vždy na Vianoce. A dôvod je veľmi jednoduchý. Príprava cesta je vlastne to najjednoduchšie z celého (a to som sa na začiatku zapotila aj pri tom, kým som našla, resp. upravila recept tak, aby vyhovoval :-))). Doteraz mi je záhadou, ako je možné, že niektorým sa oplátky daria, vytvoria ich približne rovnako veľké, nepripečené a ešte aj rovné. Síce som už na dobrej ceste k tomu, aby neboli príliš ohnuté ("zoškrabovať" oplátku z piecky teda sranda nie je, veľakrát sa mi roztrhne....), ale stále som ďaleko od ideálu.

Ale pozitívom je, že s chuťou oplátok som mala doteraz vždy úspech. Takže tu ej recept:


Budete potrebovať:
1l mlieka
1dcl vody
500g hladkej múky
150g kryštálového cukru (ja dávam hnedý cukor)
5 PL oleja
1 žĺtok
1 vanilkový cukor
1PL medu
50g mletých vlašských orechov
1 škoricový cukor

Postup:
Všetky ingrediencie spolu zmiešame a necháme aspoň hodinu odležať. (ja si cesto zvyčajne robím deň vopred). Množstvo cesta, ktoré dáte do stroja závisí od veľkosti platne, rovnako ako dĺžka pečenia oplátky. :-)





Dobrú chuť!

P.S. Keď budete nabudúce papať jednu oplátku za druhou, tak si spomeňte na tých, ktorí ich pre vás piekli. Narobili sa poriadne :-)))))

Wednesday, December 14, 2011

Pohankový nápoj

V poslednej dobe robím veľmi často krémové zeleninové polievky. Momentálne je to nutnosť, nakoľko môj starší syn odmieta už zo zásady obed :-) Ale keď ho nalákam na to, že si môže dávať do polievky guličky (opečený chlebík alebo kupované croutons) a to SÁM , tak to už je iná reč :-)

Zvyčajne som polievky po uvareni zjemnila šlahačkou, do niektorých som pridávala mlieko.V jednom zo starších dielov Bez servítky do zeleninovej polievky pridala sochárka Janka Brisudová na miesto týchto spomínaných ingrediencií sušený pohankový nápoj. A je to vynikajúce :-) Doteraz chutilo každému, komu som to odporučila. Polievku to naozaj zjemní, chuť nie je výrazna, práve naopak veľmi jemná a napriek tomu to dodá polievke niečo naviac. Tak vyskúšajte :-)

Monday, December 12, 2011

Kakaové pavé

Nedávno som našla výborný recept na Kakaové pavé. Názov znie dost zvláštne, ale výsledok stál za to. Príprava je naozaj jednoduchá, pripomína klasické Tiramisu.
Tradične som sa trošku pomýlila v príprave, aj keď si myslím, že v tomto prípade to vo výsledku nebolo vidieť, resp. cítiť :-) Aj vám sa to stáva, že pečiete/varíte podľa receptu a napriek tomu sa popletiete?

Recept je z časopisu Kuchyně 11/2011.




Budete potrebovať
piškóty
5 PL kakaového likéru alebo Baileys
2PL kakaa
1,5dl smotany na šľahanie


Krém
1 Salko
2dl mlieka
2 žĺtky
3 PL kakaa
20g maizeny


Postup


Kakao zmiešame s dvoma lyžicami vriacej vody a potom pridáme likér. V hrnci si zohrejeme Salko s polovicou mlieka a za stáleho miešania privedieme k varu. Vo zvyšnom mlieku si rozšľaháme maizenu so žĺtkami a s kakaom a zmes nalejeme do vriaceho mlieka a miešame, kým nezačne hustnúť.

Na dno misy dáme piškóty, polejeme ich likérom s kakaom. Pridáme krém. Potom poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, opäť polejeme likérom a potrieme krémom. Hotový dezert dáme do chladničky aspoň na 12 hodín. Nakoniec na vrch pridáme šľahačku, ktorú môžeme posypať kakaom (prípadne škoricou).

Dobrú chuť!

Tuesday, December 6, 2011

Mandlové keksíky

Pri viacerých receptoch sa používajú len žĺtka, takže sa mi tvoria zásoby bielok. A práve zvyšné bielka možno využiť na tento fantastický recept. Ide o mandlové keksíky v tvare donutiek. Recept som našla na Pinterest.com, ale kedže som si ho neuložila, neviem sem dať link na pôvodný recept.







Budete potrebovať:
200g mandlí (mala som už kúpené mleté mandle)
200g práškového cukru
120g cukru + 60g na dokončenie
4 bielka + 1 bielok na dokončenie
65g hladkej múky
1/2 Č" soli
170g mandlových lupienkov

Postup:
Najprv si z mandle namelieme (samozrejme ja som tento krok uz vynechala:-), potom pridáme práškový cukor a nakoniec 1 bielok. V originálnom recepte táto časť nebola, lebo sa mala použiť kupovaná mandlová pasta, ktorú som nemala (a po pravde, ani som sa s tým zatial nestretla...).
Ďalej pridáte kryštálový cukor a soľ a nakoniec pomaličky pridávame zostávajúce tri bielka. Vznikne nám veľmi lepkavá hmota. Na dosku si prichystáme múku a lepkavú hmotu postupne zapracovávame do múky. Finálne cesto uz nie je tak veľmi lepivé, ale stále dostatočne na to, aby sme mali špinavé ruky :-)

Na dosku si dáme 60g cukru a začneme robiť z cesta valec alebo rolku, alebo akokoľvek si to nazvete :-) a už len odkrajujeme kúsky podľa toho, aké chceme veľké "donutky". Ja som si vždy odkrojila takých 14cm a len som to spojila do kruhu a dala na plech s papierom na pečenie. Nakoniec som ich natrela posledným bielkom, posypala zvyšným cukrom a navrch dala lupienky mandlí.


Dobrú chuť! :-)